Nel Mar Mediterraneo, circa il 90% degli stock ittici è pescato eccessivamente e i mercati sono invasi da pesci catturati con metodi di pesca distruttivi e non sostenibili. Dobbiamo imparare a consumare meno e meglio!
Ecco alcuni suggerimenti per comprare in modo responsabile.
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Prima di comprare il pesce, ricordati di controllare queste informazioni!
Le specie ittiche
AGUGLIA
Belone belone
Stagioni: Primavera, Estate
Dettagli:
Specie pelagica presente nel Mediterraneo e nell’Atlantico orientale. Vive in mare aperto ed è un instancabile migratore. Le carni sono molto saporite e ricche di omega 3.
Nomi dialettali: beccolongu, bisigola, agora, becassin, angusigolo, augghia.
Metodi di pesca artigianali: reti da posta; non artigianali: ciancioli, reti da traino.
Taglia minima: 25 cm.
CEFALO o MUGGINE
Mugil cephalus
Stagioni: Inverno, Primavera, Estate, Autunno
Dettagli:
Presente nel Mediterraneo e in tutte le acque tropicali e sub-tropicali del mondo. Si trova sia in acque marine che dolci e salmastre in prossimità dei fondali. Ha carni buone e delicate con un buon apporto di nutrienti. Le uova vengono utilizzate per la preparazione della bottarga.
Nomi dialettali: mussao, mazzone, ciefi, mugella, volpina, lissa, mulettu.
Metodi di pesca artigianali: reti da posta; non artigianali: reti a strascico.
Taglia minima: 20 cm.
CERNIA BRUNA DEL MEDITERRANEO
Epinephelinae
Stagioni: Estate
Dettagli:
E’ una delle specie più pregiate del Mediterraneo. Scomparsa in molte aree per la pesca intensiva (professionale e sportiva) e per la distruzione dell'habitat. E’ considerata "in pericolo" dall'IUCN (Unione Internazionale per la Conservazione della Natura).
Nomi dialettali: luserna, cirenga, tenca de mar, meu, cernia e’ scoglio
Metodi di pesca: Palangari e reti da posta
Taglia Minima: 45 cm
E' una specie DA EVITARE!
PESCE SPADA
Xiphias gladius
Stagioni: Inverno, Primavera, Estate, Autunno
Dettagli:
Veloce predatore e migratore pelagico, vive fino a 800 metri di profondità. Molto pregiato e ricercato per le sue carni saporite ma anche in forte declino. Oggi la pesca è rigidamente regolamentata, ma la pesca illegale del pesce spada con attrezzi non consentiti come le reti da posta derivanti è ancora un problema diffuso nel Mediterraneo e in Italia in particolare.
Metodo di pesca consentito: palangari derivanti e arpioni (dette passerelle o feluche). Solo imbarcazioni autorizzate.
Taglia minima: 140 cm o 25 kg
E’ vietata la pesca e la vendita di pesce spada proveniente dal Mediterraneo dal 1° Gennaio al 31 Marzo.
RICCIOLA
Seriola dumerili
Stagioni: Inverno, Estate, Autunno
Dettagli:
Presente nel Mediterraneo, Pacifico e Atlantico. E’ un grande pesce pelagico che può raggiungere i 2 metri di lunghezza. Ha ottime carni, magre, ricche di proteine e con un buon apporto di acidi grassi essenziali.
Nomi dialettali: leccia, licciola, acciola.
Metodi di pesca artigianali: reti da posta; non artigianali: reti a circuizione, ciancioli.
SARAGO MAGGIORE
Diplodus sargus sargus
Stagioni: Inverno, Primavera, Estate
Dettagli:
Presente in Mediterraneo e Atlantico, su fondi duri e sabbiosi lungo le coste e talvolta nelle lagune. Il sarago maggiore è il più pregiato tra le specie di sarago. Ha carni bianche, ricche di sali minerali.
Nomi dialettali: Sagaì, sario, sarge, sparo.
Metodi di pesca artigianali: reti da posta, nasse, tramagli, palamiti di fondo.
Metodi di pesca non artigianali: reti a strascico
Taglia minima: 23 cm.
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