Nel Mar Mediterraneo, circa il 90% degli stock ittici è pescato eccessivamente e i mercati sono invasi da pesci catturati con metodi di pesca distruttivi e non sostenibili. Dobbiamo imparare a consumare meno e meglio!
Ecco alcuni suggerimenti per comprare in modo responsabile.
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Prima di comprare il pesce, ricordati di controllare queste informazioni!
Le specie ittiche
AGUGLIA
Belone belone
Stagioni: Primavera, Estate
Dettagli:
Specie pelagica presente nel Mediterraneo e nell’Atlantico orientale. Vive in mare aperto ed è un instancabile migratore. Le carni sono molto saporite e ricche di omega 3.
Nomi dialettali: beccolongu, bisigola, agora, becassin, angusigolo, augghia.
Metodi di pesca artigianali: reti da posta; non artigianali: ciancioli, reti da traino.
Taglia minima: 25 cm.
CEFALO o MUGGINE
Mugil cephalus
Stagioni: Inverno, Primavera, Estate, Autunno
Dettagli:
Presente nel Mediterraneo e in tutte le acque tropicali e sub-tropicali del mondo. Si trova sia in acque marine che dolci e salmastre in prossimità dei fondali. Ha carni buone e delicate con un buon apporto di nutrienti. Le uova vengono utilizzate per la preparazione della bottarga.
Nomi dialettali: mussao, mazzone, ciefi, mugella, volpina, lissa, mulettu.
Metodi di pesca artigianali: reti da posta; non artigianali: reti a strascico.
Taglia minima: 20 cm.
GAMBERO ROSA
Parapenaeus longirostris
Stagioni: Inverno, Primavera
Dettagli:
Distribuito nel Mediterraneo e nell’Atlantico, è un crostaceo che vive in fondali fangosi. È una delle specie puù importanti e richieste dal mercato, ma oggi è in forte declino a causa della pressione eccessiva delle attività di pesca.
Metodo di pesca: reti a strascico
Taglia minima: 2cm (carapace)
E' una specie DA EVITARE!
MORMORA
Lithognathus mormyrus
Stagioni: Inverno, Primavera
Dettagli:
E’ presente nel Mediterraneo, Mar Nero, Oceano Atlantico e Indiano. Vive in fondali sabbiosi costieri a basse profondità. Ha carni pregiate e gustose.
Nomi dialettali: aiula, gasciola, marmarozza, casciulu, murmungioni, pagai.
Metodi di pesca artigianali: reti da posta.
Taglia minima: 20 cm.
ORATA
Sparus aurata
Stagioni: Primavera, Autunno
Dettagli:
Pesce costiero presente nel Mediterraneo e nell’Atlantico su fondali rocciosi o sabbiosi. Ha carni pregiato e molto richiesto, magro e con poche lische. La maggior parte dell’offerta sul mercato viene dall’acquacoltura: in questo caso, preferire il prodotto allevato in Italia.
Nomi dialettali: oà, aurata, orada, carina, palassiola, oggià.
Metodi di pesca artigianali: reti da posta, palangari di fondo.
Taglia minima: 20 cm.
PALAMITA
Sarda sarda
Stagioni: Inverno, Primavera
Dettagli:
Presente nel Mediterraneo, Mar Nero e Atlantico orientale. E’ una specie gregaria ed compie lunghe migrazioni. E’ un pesce azzurro con ottime carni bianche, ricche di omega 3 e dal sapore delicato.
Nomi dialettali: palamitu, palamida, carruba.
Metodi di pesca artigianali: reti da posta, tramagli; non artigianali: reti da traino.
Taglia minima: 25 cm
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